Оценивает наличие запасов посуды, аксессуаров и инструментов буфета заведения;составляет заявки на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок для посетителей заведения;проверяет наличие маркировки товаров и винно-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации);контролирует хранение и расход продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок, соблюдает температурные режимы хранения.